记录非遗文化一王玉伦 央媒头条（记者 王玉伦）贵州从江消息：大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，《月令七十二候集解》说：“至此而雪盛也。”
这意味着，大雪过后天气更冷，大风、大雪经常出现，气温骤降，身体虚弱的人，在此时更容易染病，因此也是格外需要大家注意养护的一个节气。
大雪时节分为三候
一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。
是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；此时也是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“荔挺”是兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。
大雪节气如何养生
1、保暖护阳气。
2、起居宜早眠早起。
3、泡脚按摩。
4、要多喝水。
5、保持精神良好。
6、通风健脑。
7、喝粥调养。冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。
大雪养生吃什么？
雪梨：清热镇静、化痰止咳、润肠通便
红心柚：降血压、降血糖、清肺热、止咳平喘
天气寒冷，体质稍差的朋友很容易感冒。雪梨和红心柚可以清肺去热，对于止咳有很好的作用
山楂：消食健胃、活血化淤、收敛止痢
冬季天冷不爱运动，很容易积食不消化。吃山楂可以促进消化，养肝去脂
莲藕：清热生津、降糖降压、补益脾胃
山药：健脾养胃、益肺止咳、降低血糖
冬季宜吃温补的食物，养胃补气
香菇：山珍之王，降糖降脂、益气补虚
香菇等菌菇类食品中都含有多糖体，这种物质能够帮助儿童提高身体免疫力，预防感冒
五花肉：改善贫血、补肾滋阴、强壮骨骼
冬季吃五花肉暖身御寒，抗冻解馋
带鱼：补脾益气、润肤养发、预防癌症
带鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松，常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的温润与弹性
大雪喝茶
冬季气候干燥寒冷，气温降到全年最低水平，防寒保暖无疑是最重要的工作，此时，茶友们的案头桌上定是少不了一杯热茶。
都说喝茶养生，其实喝对茶才能养生。喝茶之前不妨先了解各类茶的茶性。
大雪之后，最宜饮一些温暖温和的茶类，如红茶、熟普、柑普（陈皮普洱茶）、黑茶、近传统工艺的岩茶或单丛等乌龙茶，及去了生涩的陈年生普、老白茶等，都是很适宜的茶品。
红茶性温，刺激性弱
红茶属全发酵茶，甘温可养人体阳气；红茶中含有丰富的蛋白质，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可以助消化、去油腻。
在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯。
此外，由于红茶发酵程度高，刺激性弱，适合肠胃和身体比较虚弱的人。
冬天人们喜欢吃烤串、打火锅，上火成了困扰许多人的健康问题。
这个时候就可以多喝绿茶了
绿茶是未发酵茶，性寒，可亲热，因此最能取货、生津止渴、消食化痰。
对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。
黑茶适合虚寒体质喝
黑茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分。
黑茶中的矿物质种类丰富，具降血压、降血脂、抗病毒、消脂去腻、降脂减肥的功效。
此外，黑茶性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。
乌龙茶可分解脂肪
乌龙茶属于半发酵茶，介于绿、红茶只见，色泽青褐，因此又得名“青茶”。
在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热。
此外，乌龙茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能放置肝脏脂肪堆积，有一定的减肥功效。
黄茶助消化
和绿茶相比，黄茶多了一道闷黄的工序。
在闷黄过程中产生了大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖都适合喝点黄茶。
白茶抑菌抗辐射
白茶的加工工艺比较简单，白茶的化学成分一般与绿茶比较接近。
从一些相关的文献报道来看，与其他茶类相比，白茶的抗菌效果比较好。
此外，白茶也具有较好的抗辐射效果，在美国和欧洲地区白茶提取物被用于脸部护肤品的开发。白茶性凉，能降火去燥。
煮雪烹茶，古人的风雅
雪水煎茶、雪水煮茶的故事在中国流传已久。起因是古人对于品茗之水的讲究，强调品茶必先选水。
在《本草纲目》中就有对雪水的评价“蜡雪甘冷无毒，解一切毒，治天行时气瘟疫。”
一起来感受一下古时文人的风雅吧~
唐代大诗人白居易喜茶，对雪水茶情有独钟。他在《呤元郎中白须诗兼饮雪水因题壁上》一诗中，就有描述：“冷呤霜毛句，闲尝雪水茶。城中展眉处，只是有元家”。
宋代大诗人苏东坡一生浪漫，就写有雪水茶的诗。也是最长的一首诗名《十二月二十五日大雪始晴，梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮。余梦中为作回文诗，觉而记其一句云：乱点余花唾碧衫。意用飞燕唾花故事也。乃续之，为二绝句》，诗曰;“酥颜玉盏捧纤纤，乱点余花唾碧衫。歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。
空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。红焙浅瓯新火活，龙团小研斗晴窗。”
宋代陆游就写有《雪后煎茶》：“雪夜甘涨井泉，自携茶社就烹煎。一毫无复关心事，不枉人间住百年。”
雪水茶还被赋予了更多的心灵寄托，如明末诗人杜佚心就认为，只有喝雪水茶，才能平复亡国之恨。
《民遗民诗》中收录了他的《雪水茶》，曰：“瓢勺生幽火，檐楹恍瀑泉。倚窗方乞火，注瓮往经年。寒气销三夏，香光照九边。旗枪如欲战，莫使乱松烟。”
清代最风雅的乾隆皇帝，就喜欢雪水烹茶，并用三清茶招待他宠信的大臣。夏云虎在《清宫词》中就有描述乾隆皇帝三清茶的盛况：“松仁佛手与梅英，沃雪烹茶集近臣。传出柏梁诗句好，诗肠为涤三清。”
把雪水茶玩到极致的，是《红楼梦》里的妙玉，她当属贾府中最懂茶的。在饮茶方面，不但敢挪揄宝二爷是在“驴饮”，便是黛玉这样冰雪聪明的人，也要遭到她的嘲笑。
清高自许的妙玉以五年前搜集梅花上的雪水泡茶款待众人，脱凡不俗。所以，就有这样一幅对联问世：
“茶香高山云雾质，水甜幽泉霜雪魂”。这无疑是那个年代的奢侈品和风雅之最。
随着寒冬腊月的到来，煮上一壶热茶，或与亲朋好友一起品茶论道，或独自一人品甘回香，它给人带来的身亲感受，能换来无穷的回味。
茶，不在茶本身的品质，而在于喝茶的方式，率性而没有繁冗法则。在都市中找寻这样一种返璞归真的闲情逸致，也可为烦躁与浮华找寻些许的乐趣吧！
任静茶业 汇编