云南白茶成为云茶产业跨越式发展的新引擎

文图/吴金龙
从2019年开始，讨论云南白茶的话题越来越热。市场上，云南白茶已经成为业界新宠，并且培养了一大批忠实的粉丝和消费者，各大普洱茶企业也纷纷推出云南白茶产品。

据相关资料显示，2020年，云南白茶预估产量6000吨；2021年产量8000吨；2022年产量突破10000吨；2023年预估产量15000吨。
展望未来，云南白茶将进入快速增长期，每年将保持百分比两位数以上的速率增长，成为云南茶业发展的新引擎。

业界和消费者切身感受到了云南白茶的热度。云南白茶提升了云南茶的适口性，比滇红茶、普洱茶更易接受；营养健康价值更高；具有普洱茶相似的商业逻辑，文化属性、金融属性更强；云南具有其它产茶区无可比拟的资源纵深，古树茶、森林大树茶比比皆是，巨大体量、性价比以及多样化可以满足不同层次消费者的需求；具有普洱茶相似的消费依赖性，有深厚的历史基础和文化积淀。

这是云南茶界新的行业机会，于是在2022年6月18日，在省市区各级市监部门和消费者协会的关心领导下，在社会各界的大力支持下，云南省民族茶文化研究会白茶专业委员会揭牌成立，云南省首个白茶专业委员会的成立为云南白茶产业的腾飞插上双翼。
行业对白茶的定义是：六大茶类中的一种，属微发酵茶。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过日晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡的品质特点。

也就是说，除了特殊产区政府的地域保护政策的限定之外，只要你用白茶的工艺制作出来的茶品，都是白茶。这可大大激发了茶人的探索欲望。
在汤水方面，云南的大叶种绝对占尽了先天的优势，无论怎么比，云南白茶的芽毫浓强度、饱满度和耐泡度都完胜其他产区对比样。作为一种年份上的横向对比，云南白茶在后期的转化价值上更不可小觑。
云南省民族茶文化研究会白茶专业委员会主任单位勐海曼寨号茶业有限公司，是较早涉足云南白茶研究制作的企业，早在2019年就规划了云南白茶的发展战略。充足的技术储备、独立的动态系统、完善的比较样本、海量的白茶数据、高超的制作技艺等成就了“曼寨号老白茶”的色香味，文化附加和品饮价值独树一帜。

随着“曼寨老白茶”理论体系建设完成，开始以易武产区为中心进行生产布局，完成从品牌到市场的一系列动作。“曼寨号老白茶”逐步走向全国、走向世界。今年4月，“曼寨老白茶”户外高速广告亮相勐海，惊艳业界。
资本市场也纷纷看好云南白茶产业的发展前景，政府搭台、企业唱戏,协会配合、茶人参与，云南白茶成为云茶产业跨越式发展的新引擎。