李寻谈酒 || 湄窖宝石坛和飞天茅台有多少相似度？

酒品

湄窖宝石坛（蓝宝石）53度

飞天茅台 53度

前两天我们在文章中介绍湄窖宝石坛这款酒的研发过程时，引用了当时湄窖酒业董事长陈长文先生和我的一个讨论片段，当时陈董事长问我，如果一款酒跟飞天茅台有90%的相似度，价格只有它的1/3，你买还是不买？我当时抬杠说不一定买。这篇文章发出来之后，不少酒友很感兴趣，问我宝石坛和飞天茅台真有那么高的相似度吗？想让我具体回答这个问题。说句实话，湄窖宝石坛我喝过多次了，但并没有刻意和飞天茅台进行过比较。现在酒友既然这么问了，我就真的拿这两款酒进行一次对比品鉴。

开瓶闻香，两者的相似度真的极高，确实能达到90%以上，一开始分不出来，找不出差异，经过反复比较，我觉得飞天茅台的香气更干净，苹果香比较突出，还有粮香和烘焙香；宝石坛的果香似乎比飞天茅台略弱一点，香气也略微浑浊，就这一点点差别，反复比较才能感受到。入口后的香味两款酒相似度也比较高，焦香、糊香都有。飞天茅台的香气变得更加复杂了，原本觉得香气入口后可能有点复杂的宝石坛反而变得更加干净。从闻香环节来看，湄窖宝石坛和飞天茅台相似度在90%以上是成立的。

入口尝味，差异比较明显，尤其是喝前三口时。飞天茅台五味俱全，最突出的一个特点是回味特别长，不仅仅是“前缓中挺后缓落”这么一个过程，而是挺了一下之后又挺了一下，明显有一波三折之感，酒的刺激感比较持久；宝石坛基本上是“前缓中挺后缓落”这一个标准过程。我觉得这是两者之间最明显的差别，细腻度两者没有什么差别。

两款酒的酒体结构都很完整，辣、甜、酸、糊各种味道都有，相比而言飞天茅台各种滋味更协调，宝石坛某种滋味会略微突出，均衡性没有飞天茅台那么好。从尝味上来看，两者的相似度在80%左右。

喝感上，宝石坛比飞天茅台下酒要更顺畅，前面一杯我是认真在比较品鉴，后面不知不觉又喝了两三杯下去，标准品酒杯一杯将近一两。宝石坛柔顺，下酒快，喝时要比较小心才是，一不小心就会喝多。相比而言，飞天茅台更浓郁，有一波三折之感，可堪玩味的地方多，所以下酒要慢一些。

体感上两款酒都非常好，以前我喝三两飞天茅台，第二天身体恢复程度很好，没有什么不舒适，这次喝了三两多宝石坛，第二天体感也同样舒适

综合比较下来，非要让我给两款酒一个相似度评价的话，我觉得达到了85%以上。这是我的个人判断，有兴趣的酒友甚至可以通过盲品来比较这两款酒。

当然我选择宝石坛酒，倒不是因为它和飞天茅台有多少相似度，首先因为它好喝；其次因为我认识了陈董事长，还采访了宝石坛的总工程师龙则河先生，也多次去酒厂参观，湄窖酒业的酒厂非常开放，因此我对他们的酒包括宝石坛的生产基地、生产环节、酒品信息都有非常全面、直接的了解，酒厂和酒的信息透明度是非常高的。

我也把宝石坛当作自己必备的一个口粮酒存了一些，因为它现在的价格相比飞天茅台有非常大的优势，所以我存了一点自己喝，也用来招待朋友。我在用它招待朋友的时候，有时还会刻意强调一下它和飞天茅台不一样的地方，湄窖酒业是有自己特点的企业，他们对酒体风格的把握我很欣赏，我希望每一家酒厂都有自己的特点。

来源：李寻 湄窖大黔香